Pode-se imaginar que o Paper Plane, considerando a onipresença da bebida entre bartenders e em bares de coquetéis, fosse um clássico histórico. No entanto, ele só foi inventado em 2008. O inventor: Sam Ross , um barman premiado e co-proprietário da Attaboy and Diamond Reef na cidade de Nova York.

O avião de papel é uma variação moderna do Última palavra , uma bebida clássica em partes iguais composta por gin, lima, licor de maraschino e Chartreuse verde. À primeira vista, o Paper Plane com pontas de bourbon pode não parecer muito semelhante. Mas segue o mesmo modelo e consiste em partes iguais de bourbon, Amaro Nonino, Aperol e suco de limão. Ambas as bebidas atingem um belo equilíbrio entre notas amargas, azedas e ervas.

Embora Ross normalmente seja o juiz em Nova York, ele criou o coquetel para o menu de abertura do The Violet Hour em Chicago. Ele foi inspirado pelo grande sucesso de M.I.A., Paper Plane, que era popular na época, e ele até enfeitou a bebida com um pequeno avião de papel. Os convidados apreciaram o coquetel, então Ross o trouxe com ele quando voltou para Nova York. Ele serviu no Milk & Honey, e os coquetéis que se seguiram proliferaram a partir daí.

Ao fazer o avião de papel, Ross gosta de usar um bourbon um pouco mais resistente - um na faixa de 43% a 46% ABV - à medida que o peso adiciona corpo. Ele também alerta para não agitar demais a bebida: você quer gelada, mas não aguada. Com isso em mente, você pode tentar fazer um para você. Feito com partes iguais de cada ingrediente, é um exercício fácil.

Bourbon e suco de limão são os pilares da maioria dos bares caseiros. Aperol, como a espinha dorsal do popular Aperol Spritz, é fácil de encontrar. Amaro Nonino é um ingrediente amigável e agridoce que adiciona um elemento único ao coquetel. Este licor é feito à base de grappa e inclui notas de vegetais, ervas alpinas e casca de laranja.

Misture os componentes para uma lição de sabor e equilíbrio. O bourbon está presente, mas não opressor, tornando o Paper Plane um grande coquetel de entrada para os bebedores que são novos no whisky. E embora ainda seja uma bebida relativamente nova, seu impacto foi significativo. Não se surpreenda se ele durar décadas.

Ingredientes

• 3/4 onça bourbon

• 3/4 onça Aperol

• 3/4 onça Amaro Nonino Quintessentia

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

Passos

1. Coloque o bourbon, o Aperol, o Amaro Nonino e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar bem.

2. Coe em um copo cupê.