É um goleiro à beira da piscina e uma comédia romântica musical estrelando um Elvis Presley do pós-guerra, então magro e de cabelos negros. O Blue Hawaii é um daqueles coquetéis icônicos que resumem sua localização homônima como pano de fundo da cratera do vulcão Diamond Head na praia de Waikiki. Agora, uma versão moderna do local onde o original foi mixado pela primeira vez é uma homenagem ao seu criador e à cultura contemporânea de coquetéis.

O Blue Hawaii foi criado em 1957 na Kaiser Hawaiian Village de Honolulu (agora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort ) pelo lendário barman principal Harry Yee. A história é paralela à do Mula de moscou , em que a gênese da receita foi promover e vender um ingrediente alcoólico, no caso o azul curaçao.

Um representante de vendas do destilador holandês Tigelas pediu a Yee para projetar uma bebida que apresentasse este chocante licor de frutas cítricas. Depois de experimentar várias versões diferentes, ele escolheu uma que agitou (ou misturou, dependendo da preferência do hóspede) vodka, rum light, curaçao, suco de abacaxi e mistura agridoce, servido em um copo alto decorado com um abacaxi e um cereja.

O coquetel é anterior ao estado do Havaí em dois anos, e não é apenas a reivindicação de fama de Yee. Ele também é considerado o primeiro a adicionar banana para um Daiquiri e também é lembrado por suas guarnições exclusivas, diz Benjamin Lihn, o diretor de bebidas do Hilton Hawaiian Village. Meu favorito é um scratcher de madeira único e memorável para acompanhar o altamente potente Tropical Itch.

Mas voltando à bebida atemporal, que percorreu Oahu em versões que podem se afastar muito do original. Em setembro de 2018, em homenagem ao centésimo aniversário de Yee, o hotel ofereceu uma recepção para seus amigos e família, juntamente com uma competição de bartending onde meia dúzia de bartenders locais ofereceram riffs elevados do clássico.

O Sea Blues é o próprio take inspirado do Hilton Hawaiian Village disponível no Bali Steak & Seafood da propriedade. Tudo começa com uma base de oceano vodka, que é destilada em Maui usando cana-de-açúcar orgânica e águas profundas do oceano, e misturada com rum de coco Malibu, Bols blue curaçao e sucos de limão e abacaxi recém-espremidos. É apresentado sobre uma esfera de gelo feita com água de coco e creme de coco em um copo debruado com flocos de coco torrado e decorado com uma orquídea. À medida que o gelo derrete, a bebida adquire um sabor suave e cremoso e uma textura sedosa, ambos irresistíveis.

Como diz Lihn, não há nada comparável a desfrutar de um Blue Hawaii (ou qualquer uma de suas encarnações atenciosas) olhando para a maior extensão de praia de Waikiki e o lugar que começou tudo. Mahalo, sim.

Ingredientes

• 1 1/4 oz Vodka oceano
• 3/4 onças de rum de coco malibu
• 3/4 oz Bols blue curaçao
• 1/2 onça de suco de limão fresco
• 1 1/2 onça de suco de abacaxi fresco
• Rodela de limão, para borda
• Esfera de gelo de coco *
• Enfeite: flocos de coco torrado
• Enfeite: orquídea comestível
• Enfeite: rodela de abacaxi

Passos

1. Esfregue a rodela de limão na parte externa de um copo duplo Old Fashioned, cubra com coco ralado e reserve.

2. Adicione os ingredientes restantes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

3. Coe no copo preparado sobre a esfera de gelo de coco (ou uma grande esfera ou cubo de gelo).

4. Enfeite com uma orquídea comestível e uma rodela de abacaxi.

5. * Esfera de gelo de coco: Congele uma forma de esfera de metade água de coco e metade creme de coco.