Quando o tempo esfriar, aqueça com uma boa bebida. Coquetéis quentes como Hot Toddies e Cafés irlandeses lute contra o frio enquanto levanta seu ânimo - boa sorte em encontrar um suéter com tanta versatilidade.

Nos países escandinavos, Glögg é a bebida quente preferida para aquecer profundamente durante o inverno e especialmente nas férias. Esta bebida básica é essencialmente um Vinho Quente e apresenta vinho tinto, licor fortificante e uma variedade de especiarias. Mas, ao contrário da maioria dos vinhos quentes, Glögg é conhecido por incluir nozes e frutas secas. Essas adições fornecem dicas de sabor, mas também estão lá para lanches, e é por isso que o Glögg é tradicionalmente servido com uma colher.

Este Glögg vem de Marcus Jernmark, um chef que dirigiu restaurantes com estrelas Michelin em Nova York e Estocolmo. Ele combina vinho tinto com porto para uma base rica e saudável. A vodka aumenta sua potência e uma mistura de frutas e especiarias - incluindo figos, laranjas, cardamomo, cravo e canela - trazem sabores adicionais.

Aqueça um lote grande durante sua próxima reunião de inverno, enfeite cada copo com passas e amêndoas e não se esqueça da colher

Ingredientes

• dois750 mLgarrafas vinho tinto

• 1 1/2750 mLgarrafas porta

  
  
  

• 1 xícara vodka

• 1 xícara açúcar mascavo claro

• 1/2 libra figos secos, fatiado

• 1/2 libra passas de uva

• dois laranjas, descascado e espremido

• 7 vagens de cardamomo verde

• 5 cravo inteiro

• 4 pimentas compridas

• 3 paus de canela

• doisinteiravagens de anis estrelado

• Guarnição, enfeite, adorno:passas de uva

• Guarnição, enfeite, adorno:amêndoas escaldadas em fatias

Passos

Serve cerca de 16 pessoas.

1. Adicione o vinho tinto, porto, vodka, açúcar mascavo, figos secos, passas, cascas e suco de laranja, vagens de cardamomo, cravo inteiro, pimentão, paus de canela e vagens de anis estrelado em uma panela grande em fogo médio.

2. Aqueça até ferver, retire do fogo e deixe repousar por 2 horas.

3. Coe, descartando os sólidos e reaqueça à temperatura de servir.

4. Sirva em canecas de vidro.

5. Enfeite cada caneca com passas e amêndoas escaldadas em fatias.