O Dark ’n Stormy é um highball clássico, uma mistura doce-picante de cerveja de gengibre, limão e rum escuro. Essa base simples significa que tem muita versatilidade para trabalhar adaptações e variações enquanto mantém a identidade central. Uma mudança simples pode ser trocar o rum por outra bebida espirituosa ou adicionar um ingrediente adicional para mudar o perfil do sabor, mas outras variações podem ser mais dramáticas.

Uma dessas versões do highball de rum gengibre é o Isaiah Rynders. A bebida leva o nome do capitão Isaiah Rynders, que viveu na cidade de Nova York durante o século XIX. Um peso-pesado político e membro do grupo Tammany Hall, Rynders regularmente se envolveu na intimidação de eleitores, fraude eleitoral e violência política, até mesmo ajudando figuras como os ex-presidentes Franklin Pierce e James Buchanan a chegar ao poder.

Como seu homônimo, o Isaiah Rynders tem um grande impacto. Em vez de rum, a bebida pede dois tipos de Whisky irlandês, uma homenagem à herança de Rynders e aos grupos políticos com os quais ele concorreu. Em particular, pede Jameson Black Barrel, uma versão do famoso uísque irlandês que envelhece em barris de bourbon carbonizados duas vezes. Ele também recebe meia onça de uísque irlandês com turfa Connemara com força de barril, uma bebida espirituosa com alto teor de fumaça que adiciona um pouco de vigor extra à bebida.

Embora a receita não peça cerveja de gengibre, ela ainda obtém algum tempero e ervas por meio do Cardamaro, um amaro feito com cardo e cardo abençoado, junto com outros vegetais. Uma série de travessões de Bitters orinoco do famoso bar irlandês de Nova York Coelho morto (cujo nome vem de uma organização criminosa do século 19 da qual Rynders estava alinhado), um pouco de xarope de gengibre e chutney de tamarindo, que pode ser encontrado em supermercados, complementam os temperos e vegetais na bebida. O suco de limão traz a acidez necessária e, para a carbonatação, a bebida é coberta com refrigerante de baunilha.

Ingredientes

• 1 1/2 onça de whisky irlandês Jameson Black Barrel
• 1 onça de cardamaro
• 1/2 onça de uísque irlandês com turfa Connemara com força em barril
• 3/4 onça de suco de limão fresco
• 3/4 onça xarope de gengibre
• 3 travessões The Dead Rabbit Orinoco bitters
• 1/2 colher de chá de chutney de tamarindo
• 1 respingo de refrigerante de baunilha
• Enfeite: noz-moscada ralada na hora

Passos

1. Adicione os whiskies irlandeses, cardamaro, suco de limão, xarope de gengibre, bitters e chutney de taramind em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente.

2. Coe em um copo alto com gelo fresco.

   
   
   

3. Cubra com o refrigerante de baunilha.

4. Enfeite com noz-moscada ralada na hora.