Enquanto o Gin & Tonic é uma das bebidas highball mais onipresentes, a tônica não tende a acabar combinada com muitas outras bebidas destiladas, exceto a vodca. No entanto, Espresso & Tonic é uma mistura consagrada pelo tempo, e o refrigerante agridoce mistura-se amorosamente com outras bebidas que não gim ou vodka, incluindo rum. UMA Rum & Tonic é como os dois amigos que você tem e você não consegue descobrir por que eles são tão próximos antes de realmente passar um tempo com eles, diz Daniel Moik, um barman e especialista em rum em Hamilton, Bermudas.

Como um geek ávido por café declarado, Moik teve seu quinhão de Espresso & Tonics. A bebida refrescante e cafeinada serviu de ponto de partida para o Nightcap, que vê a adição de rum e xarope para dar um toque de energia e doçura. O rum, um rum dourado de Goslings, tem notas de caramelo e baunilha, mas termina seco. O xarope de bordo adiciona doçura, Angostura os amargos conferem complexidade e as raspas de laranja combinam com as notas cítricas da tônica.

Enquanto Goslings é principalmente conhecido por seu rum de pulseira preta, que serve como base para um bom Escuro e tempestuoso , o Nightcap pede o Selo de Ouro , uma expressão mais recente. Mais brilhante e mais macio do que o Black Strap, o rum das Bermudas combina com a suavidade agridoce do café frio.

O xarope de bordo de grau A é outro ingrediente necessário na bebida. Colhido no início da estação, o grau A indica uma cor âmbar mais clara. O grau B se refere a um xarope mais escuro e mais robusto, que poderia oprimir o Nightcap. Moik usa água tônica San Pellegrino em seu highball, mas qualquer água tônica de alta qualidade servirá bem na bebida, apenas certifique-se de provar de acordo com sua preferência de perfil de sabor.

Apesar do nome (uma bebida noturna é geralmente um coquetel calmante, o último gole da noite após um grande jantar ou em frente ao fogo quente), esta bebida é mais um impulsionador da energia do que um soporífero. Esta bebida é um ótimo estimulante para o verão, pois o sol está se pondo e você precisa daquele pequeno impulso para manter a festa, diz Moik.

Ingredientes

• 2 onças Rum Goslings Gold Seal
• 2 onças de café frio *
• 1/2 onças de xarope de bordo grau A
• Raspas de 1 laranja
• 1 pitada de Angostura bitters
• Água tônica San Pellegrino, para cima
• Enfeite: casca de laranja

Passos

1. Adicione o rum, a bebida gelada, o xarope de bordo, as raspas de laranja e os bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo alto sobre cubos de gelo grandes.

3. Cubra com a tônica e mexa delicadamente.

4. Enfeite com uma casca de laranja.