O abacaxi é um sinal de hospitalidade e de morar em Miami; é para isso que as pessoas vêm aqui, diz David Tang, o gerente de bebidas do Miami’s Makoto . Que melhor maneira de curtir suas férias do que um coquetel de abacaxi sentado em nossas belas praias. Grelhar a fruta dá a esta libação de tequila uma dimensão terrena, diz ele, mudando a bebida para algo mais memorável.

Esta receita apareceu originalmente como parte de Abacaxi Grelhado. Todas as maneiras pelas quais está aparecendo nos coquetéis .

Ingredientes

• 1 fatia de limão
• 1 punhado de coentro
• 2 onças de tequila prata Sauza Blue com infusão de abacaxi grelhado *
• 1 onça de suco de abacaxi
• 1/2 onça Calda comum
• Enfeite: pimenta coreana, sal e borda de açúcar
• Enfeite: rodela de abacaxi

Passos

1. Role um copo de gelo com uma mistura de pimenta vermelha coreana, sal e açúcar e reserve.

2. Amasse a rodela de limão e o coentro em uma coqueteleira.

   
   
   

3. Adicione os ingredientes restantes com gelo e mexa até esfriar bem.

4. Coe duas vezes no copo de pedras preparadas sobre gelo fresco.

   
   
   

5. Enfeite com uma rodela de abacaxi.

6. Sirva com um canudo.

7. * Tequila prata Salsa Blue com infusão de abacaxi grelhado: Remova a casca e a parte superior de um abacaxi maduro e corte em fatias de 1/3 de polegada. Grelhe até caramelizar. Remova do quente e deixe esfriar. Pique grosseiramente e coloque em um recipiente com 750 mL de tequila Sauza Blue (ou qualquer outra tequila 100 por cento agave). Deixe a mistura em infusão por 2 dias na geladeira e depois filtre os sólidos.