Você seria perdoado por pensar que já viu isso antes. No papel, a pena se parece apenas com um velho Negroni com um enxágue de absinto . Seu cérebro calcula o sabor rapidamente: o agridoce do Negroni mais uma pitada de licor com sabor de anis . Mas, na verdade, esse coquetel é muito mais do que a soma de suas partes. O absinto confere brilho e profundidade à bebida, levando o clássico Negroni a outra dimensão.

A bebida está incluída em uma edição do clássico livro de coquetéis de Harry McElhone Harry's ABC da mistura de coquetéis que foi atualizado na década de 1990, mas não aparece nos anteriores. (O livro foi publicado originalmente em 1930.) A edição de 1996 atribui a Frank C. Payne, de Nova York, a criação da bebida. Parece que Payne era um assessor de imprensa teatral que com seus colegas formou um sindicato na década de 1920 para representar seus interesses. Este sindicato publicou uma revista chamada The Quill.

O coquetel com o mesmo nome pode não possuir o tipo de história literária como, digamos, o Especial de Green Isaac ou mesmo Vesper , mas há algo divertido em bebidas inspiradas em trabalhos de máquina de escrever, caneta ou mesmo, é claro, pena.

Ingredientes

• 1/4 onça de absinto, para enxaguar
• 1 onça de gim seco londrino
• 1 onça de campari
• 1 onça de vermute doce (como fórmula de Carpano Antica)
• Enfeite: torção de laranja

Passos

1. Adicione o absinto em um copo de pedras e gire-o para cobrir completamente o interior do copo.

   
   
   

2. Jogue fora o excesso e reserve o copo.

3. Adicione os ingredientes restantes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

4. Coe no copo preparado sobre um grande cubo de gelo.

5. Extraia os óleos de uma torção de laranja sobre a bebida e decore com a torção.