A última tendência de coquetéis é minúscula, inegavelmente adorável e parece que foi extraída de um painel do Pinterest. Mini prendedores de roupa protegem seu vidro de tudo, desde cascas de frutas cítricas e flores de camomila a cartões de notas e petiscos. Mas eles fazem a guarnição mais uma questão de estilo do que de substância? E o seu toque de limão realmente precisa ser pendurado para secar?

Para mim, o apelo é puramente funcional, diz Carlie Steiner, o proprietário e gerente de bebidas da Himitsu em Washington, D.C. Minha implicância é ... uma guarnição flutuante não comestível que continua a entrar direto em sua boca a cada gole.

Penn's Woods em Philadelphia Distilling.

Cortar uma casca de frutas cítricas ainda a faz parte do coquetel (entregando o aroma a cada elevação do copo), mas mantém as flutuações irritantes à distância em bebidas como a de verão, Manhattan -esque Capitol Hill, feito com whisky de centeio , xerez amontillado, vermute branco e pepino machucado.

E há outra razão logística para banir a guarnição para as franjas do vidro. Em Finding Nori de Himitsu, feito com rum branco, nori, limão e açúcar, uma fina e delicada folha de alga marinha seca e desfiada é cortada para evitar que fique encharcada.

Os clipes minúsculos funcionam com tudo, desde pequenas flores a ervas, diz Steiner, mas ela é rápida em apontar que não vê isso como uma tendência. Como eu o uso mais como uma ferramenta funcional, planejo mantê-los por um longo tempo (até pensar em algo melhor).

Pequeno mercado tailandês na destilaria de Filadélfia.

Mas por que esses pedaços de madeira e metal são tão atraentes? Para Stephanie Atkins, tudo se resume ao que poderia ser comparado a um Alice no Pais das Maravilhas tipo de fascinação com as coisas desconcertantemente, mas intrigantemente fora de escala.

As pessoas gostam da novidade de coisas que são desproporcionalmente dimensionadas em ambas as extremidades do espectro, diz o coquetel e o criativo do evento em Philadelphia Distilling . Picaretas de coquetel kitsch, enormes tigelas vulcânicas, garrafas de champanhe e, sim, versões diminutas de ferramentas que a vovó usava no dia da lavagem, tudo isso deixa um impacto. As conversas sobre eles extravasam do bar e chegam às redes sociais.

Antiquado na Proof + Pantry.

Um raminho de endro é cortado no herbáceo Penn’s Woods de Atkins, feito com Bluecoat American dry gin, endro, manjericão, coentro, limão e club soda. O Little Thai Market, inspirado no sudeste asiático, feito com vodka The Bay, Bluecoat gin capim-limão, limão e amargo de aipo, é adornado com um pequeno cacho de manjericão tailandês, que sinergicamente adiciona aroma junto com óleo de gergelim terroso espalhado na superfície da bebida

Então, se um enfeite nunca toma banho, deve ser sobre estética, certo? Não necessariamente, de acordo com Atkins, que diz que seus sentidos de olfato e paladar têm um sistema de camaradagem em andamento, cada um aumentando o sabor percebido. Ervas, cascas de frutas cítricas e qualquer coisa com óleos aromáticos funcionam melhor com prendedores de roupa, mas ela evita qualquer coisa grande ou estranha que você não queira perto de seu rosto.

Contanto que possa ser cortado, acrescente à experiência do coquetel e não impeça fisicamente o hóspede de acessar facilmente sua bebida, você deve estar no negócio, diz Atkins.

Margarita de pêssego fumado no Lago.

A Proof + Pantry em Dallas começou a usar mini prendedores de roupa em coquetéis há cerca de três anos, e o dono e barman Michael Martensen diz que eles continuam sendo o detalhe do menu mais fotografado. Uma casca de laranja expressa em um antiquado oferece uma experiência faça você mesmo, escolha o seu.

O clipe permite que o convidado interaja, solte a casca e descarte onde quiser, diz Martensen. Seja na própria bebida ou no guardanapo de coquetel.

O English Eye, feito com gin Old Tom, cerveja lambic de framboise, espumante e água de flor de laranjeira, é servido com buquê de menta na borda. Isso garante a hortelã exatamente onde queremos, maximizando o aroma de hortelã para a bebida, diz Martensen. Qualquer adorno que não seja muito espesso funcionará, acrescenta Martensen. Então, a erva-cidreira está na moda, mas o capim-limão stalky está definitivamente fora.

Rose & Rye no Lobby Bar.

E os bartenders estão evitando tigelas de ervilhas de wasabi no lugar dos lanches que vêm amarrados à bebida. Na Grayson Social, também em Dallas, um pequeno pacote de charque curado em casa é anexado ao Beef & Bourbon, feito com bourbon, xarope de bordo, mirra, cipreste e mel, cada um trabalhando em conjunto para realçar o sabor do outro.

No Lago por Julian Serrano em Las Vegas, o Smoked Peach Margarita, feito com Herradura Double Barrel reposado tequila, defumada em casa Pallini Peachcello licor, cal e xarope de tomilho de baunilha são servidos com compota de pêssego El Silencio joven mezcal em cone de agave de lima salgada.

Beef & Bourbon no Grayson Social.

O mixologista líder do Grayson Social, Brian Boone, afirma que os clipes podem até servir para colocar o foco em algo completamente intragável, como uma pequena nota com o nome de alguém ou um slogan divertido.

Essa é a ideia por trás da Rose & Rye em Lobby Bar no MGM National Harbor em Oxon Hill, Md. Criado pelo diretor de bebidas Ricardo Murcia e feito com Catoctin Creek Roundstone centeio, licor Aperol, Fórmula Carpano Antica vermute, xarope de rosa vermelha e suco de limão, vem com uma saudação de boas-vindas do gerente geral impressa em cartolina.

Claro, estamos apostando que você não terá que escrever nenhum lembrete para si mesmo para fazer uma viagem à sua loja de artesanato local para adquirir uma sacola desses pequenos caras para seu próprio cocktailing.