É tentador chamar o Rodriguez Sour de uma variação do Margarida . Afinal, tem tequila, limão e calda de açúcar. Mas embora não seja errado fazer isso, o xarope, em vez de triple sec, torna esta bebida mais parecida com uma variação de Tequila Sour.

Seja qual for o caso, o Rodriguez Sour é um coquetel agridoce com um chute ardente de galinha-jalapeño. A bebida vem do veterano bartending Kevin Diedrich, do bar de São Francisco Pacific Cocktail Haven . Além do tempero do xarope de jalapeño e dos sabores agridoces do abacaxi, a bebida apresenta complexidade adicional e uma tonalidade verde pálida com a inclusão de Chartreuse verde . Este licor de ervas francês possui uma história célebre e sua receita é patenteada, supostamente conhecida apenas por um punhado de monges. Deixando de lado a receita secreta, o licor combina lindamente com vários destilados, emprestando seus ingredientes aromáticos a bebidas como o Última palavra e a Tipperary . A tequila, em geral, combina bem com o licor, acentuando suas notas vegetais e gramíneas.

O xarope simples de galinha-jalapeno é o que traz calor à festa. Para diminuir os níveis de tempero, é uma boa ideia semear a pimenta antes de cozinhá-la na calda. Mas para aqueles que amam suas bebidas com bastante calor, usar a pimenta inteira criará um coquetel bastante picante. A receita gira em torno de uma xícara de calda, que pode ser usada para apimentar bebidas como uma Margarita, Tom Collins ou mesmo algo mais heterodoxo como um Rum à moda antiga .

Ingredientes

• 2 onças de tequila branca
• 1/2 onça verde Chartreuse
• 1 onça de suco de abacaxi
• 1/2 onça de xarope de jalapeño *
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• Enfeite: fatia de jalapeño

Passos

1. Adicione a tequila blanco, Chartreuse verde, suco de abacaxi, xarope de jalapeño e suco de limão em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe duas vezes em um copo de gelo cheio de gelo fresco.

3. Enfeite com uma longa fatia de galinha-jalapeño.