O clássico Brisa do mar O coquetel combina vodka, suco de cranberry e suco de toranja e é um ícone da cultura de consumo dos anos 80. Mas é provável que alguma forma da bebida tenha se originado décadas antes. O Sea Breeze Cooler, por exemplo, combina gim com conhaque de damasco, limão e grenadine e apareceu em livros de coquetéis já em 1930. Outra versão vem da década de 1960, onde está intimamente ligada a um livreto de receitas do Ocean Spray que promovia cranberries para uso em alimentos e bebidas. Então, o legado da bebida se estende além da mania movida a vodka dos anos 80, que também nos deu outras criações de vodka e cranberry, como o Cape Codder .

O Sea Breeze 1928 pertence a David Moo, o proprietário da Quarter Bar no Brooklyn. Seu mashup de antigo e novo apresenta gim, grenadine e suco de grapefruit fresco e foi inventado em 2013 depois que ele encontrou uma velha receita do Sea Breeze.

Eu estava folheando receitas de coquetéis quando me deparei com isso, diz ele. 'Não estava necessariamente em um livro antigo - na verdade, não me lembro onde o encontrei. Mas eu me lembro de ter lido que a receita original era da década de 1920, mas não dava um ano exato e envolvia gim. Pensei: ‘Parece uma bebida consideravelmente melhor’. Então, fiz uma para mim e estava delicioso. Eu coloquei no menu. Ele o apelidou de Sea Breeze 1928, escolhendo o ano aleatoriamente em uma homenagem à longa história do coquetel.

Moo prepara a bebida em um copo alto com bastante gelo, sem enfeite, então você deve fazer o mesmo. Pegue uma garrafa de gin seco, esprema uma toranja e faça um lote rápido de grenadine. A romã grenadina caseira é fundamental, pois seu sabor rico e azedo adiciona profundidade e complexidade, além de doçura, ao contrário das versões comerciais vermelho-vivo, que são artificialmente coloridas e enjoativas.

Ingredientes

• 2 onças de gim Gordon
• 1/4 onça granadinas
• 3 onças de suco de toranja vermelho-rubi, espremido na hora

Passos

1. Adicione o gin e a grenadine a um copo alto e mexa rapidamente para incorporar.

2. Adicione gelo e cubra com o suco de toranja.