Ao beber destilados ou vinho, aplica-se uma regra simples: quanto maior o teor de álcool, maior será o corpo e mais rico e cheio será o sabor. A mesma diretriz também se aplica a coquetéis, mas muita bebida com sabor pode desequilibrar sua bebida. Portanto, se você quiser aumentar o peso e a sensação na boca de um coquetel sem desviar seu caráter desejado, peça vodca.

O destilado de teor neutro pode aumentar o vigor das bebidas sem alterar significativamente o sabor. Veja este princípio em ação com o Cabana Boy, um coquetel original de Will Piquette, o barman principal da Alcova Em Boston. Ele usa a vodca como destilada dominante para não sobrecarregar o paladar, mas o coquetel é moderado e dimensionado por um quarteto de outros ingredientes.

O xerez Oloroso acrescenta profundidade de nozes, o xarope de coco-limão caseiro acrescenta doçura cremosa e tropical e o suco de laranja fresco confere acidez e equilíbrio. Em coquetéis como o Caipirinha , rhum agricole traz um ponche potente de sabor funky e gramíneo, mas no Cabana Boy, o rhum é usado com mais moderação, com suas notas gramíneas complementando o capim-limão aromático. As partes constituintes se unem habilmente, produzindo uma bebida complexa e saborosa. Mas isso não acontece sem a vodka para apoiar os principais jogadores.

A vodka é algo que pode ampliar os sabores que já estão presentes no coquetel ao mesmo tempo em que adiciona aquele chute que os bebedores estão procurando, diz Piquette.

Ingredientes

• 1 onça de vodka Reyka
• 1/2 onça de xerez oloroso
• 1/2 onça de rum agrícola
• 1/2 onça de xarope de coco-limão *
• 1/2 onça de suco de laranja, espremido na hora
• Enfeite: roda laranja
• Enfeite: cereja com conhaque

Passos

1. Adicione a vodka, o xerez, o rhum agricole, o xarope de coco-limão e o suco de laranja em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo alto com gelo fresco.

3. Enfeite com uma roda de laranja e cereja com conhaque.