Nós sabemos, gim é um pouco gim demais para vocês, bebedores de vodca. Algumas garrafas podem ter o gosto de chupar um galho de pinheiro, enquanto outras estão tão saturadas com ingredientes locais que você não sabe o que fazer com elas - ou com elas. Mas não desista ainda.

Existe uma categoria de bebida relativamente nova que pode ser certa para você. A vodka botânica é composta por ingredientes vegetais e essências naturais. Diferentes das vodcas com sabores, que podem ser carregadas com corantes e ingredientes artificiais, essas garrafas são aromatizadas naturalmente, com componentes complementares. Aqui estão três para experimentar, junto com uma ideia de coquetel para cada um.

• Ketel One Botanical Peach & Orange Blossom ($ 30)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

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  A empresa holandesa de vodka lançou recentemente três expressões feitas com vegetais reais, essências de frutas naturais, grãos 100% não transgênicos, zero carboidratos e sem sabores ou adoçantes artificiais: Pepino e Menta, Grapefruit e Rosa e Pêssego e Flor de Laranja.

  
  
  

  O processo de destilação e o sabor são tão distintos da vodka com sabor e oferecem uma alternativa única ao vinho que nos referimos às diferentes variantes como varietais, diz o diretor da marca Jim Ruane. As essências e os botânicos de cada um são destilados no início do processo, em vez de introduzidos no final, como é feito com a vodca com sabor, para que sejam mais bem integrados ao produto final.

  Ketel One usa receitas do Nolet família e um pote de cobre ainda para a experiência de sabor mais autêntica, que Ruane descreve como pêssegos brancos exuberantes e suculentos e notas ousadas de flores de laranjeira perfumadas.

  Experimente com o Joelhos botânicos de abelha , uma atualização no Joelhos de abelha tradicionais que usa chá de camomila para emprestar uma delicada qualidade floral ao mel e ao limão.

• Herbal Spirit Classic Cocalero ($ 30)

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  Quando Espíritos intrépidos O CEO John Ralph estava visitando a América do Sul, ele aprendeu como a folha de coca era intrínseca ao estilo de vida local. As pessoas preparam chá de folha de coca para combater o mal da altitude e mastigam as folhas para aumentar a energia. Quando ele voltou de sua viagem, ele pesquisou os franceses Vinho mariani , um elixir feito com vinho tinto e extratos da folha de coca que foi popular na época vitoriana, levando à invenção da Coca-Cola. Isso o levou a criar o Cocalero Clásico, uma bebida levemente adocicada que permeia as categorias de gin e licor.

  Os fãs do amaro apreciarão a mistura complexa de vegetais, enquanto os apreciadores de gim acharão o Clásico uma experiência de bebida muito mais agradável, diz Ralph. O espírito é feito a partir de uma receita protegida de 17 plantas e ervas - folha de coca, zimbro, ginseng, chá verde incluído - usando um processo de destilação a vapor encontrado na indústria de perfumes que extrai óleos essenciais. Ralph bebe puro, bem gelado com uma rodela de limão, mas também diz que é uma base empolgante para coquetéis como o Margarida , Mojito ou Spritz.

  Experimente com o Wormhole Warrior , uma versão mexida e cítrica do martini .

• Vodka botânica Square One ($ 35)

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  A fundadora e CEO Allison Evanow é uma pioneira na categoria de vodka botânica, lançando a primeira versão no mercado há uma década. O fator de qualificação para ser chamado de 'botânico' é que você realmente tem que usar a planta real de alguma forma, diz ela. A partir desse ponto de lançamento, os destiladores podem passar para outras categorias, como o uísque botânico. ( Pow-Wow , um centeio botânico, é infundido com casca de laranja e açafrão.)

  A vodka botânica Square One é destilada de centeio orgânico e água do rio Snake e infundida com camomila, casca de frutas cítricas, coentro, lavanda, verbena de limão, pêra, rosa e alecrim. Acho que os bartenders especialmente, mas também os consumidores mais informados, estão agora entendendo que uma referência a destilados botânicos é simplesmente um termo de gênero mais amplo para um destilado que depende de seu perfil de sabor principal de uma coleção de botânicos, independentemente do tipo de destilado.

  Experimente com o Gimlet botânico de pimenta rosa . As notas apimentadas deste Verruma compensar as notas florais e de frutas do espírito.