O Margarida é uma das bebidas mais populares e versáteis no bartending. Enquanto o receita base é bastante incontestável, ele se presta a todos os tipos de reviravoltas e acréscimos. Por exemplo, frutas como morango , abacaxi e Melancia são todos ingredientes comuns para incluir em uma Margarita, assim como pimentas, especialmente o Pimenta jalapeno . Os pimentões, por outro lado, são muito menos prevalentes, mas é exatamente isso que a Savory Margarita, do ícone do bar Charlotte Voisey, usa. Em sua opinião sobre a bebida, o suco de pimentão vermelho fresco adiciona um toque saboroso e picante que é balanceado com xarope de mel e animado com coentro fresco.

Se você tiver um espremedor, o suco de pimentão vermelho fresco é fácil de fazer. Adicione três a quatro pimentões no espremedor e seja saudado com um pouco de suco fresco e picante. Se você não tiver um disponível, um liquidificador comum pode resolver o problema. Semeie e corte os pimentões em cubos antes de adicioná-los ao liquidificador e pulse até ficarem liquidificados; você pode precisar adicionar um pouco de água se estiver muito grosso. Depois de misturar, passe por uma peneira de malha fina ou pano de queijo em uma jarra de vidro limpa e guarde por até uma semana na geladeira. Você pode trocar algumas ou todas as pimentas vermelhas por amarelas ou laranja, mas lembre-se de que isso afetará a doçura da bebida, bem como sua tonalidade rubi. Pimenta verde vai estragar muito o sabor.

Além das qualidades salgadas do suco de pimentão, a Savory Margarita também recebe algumas notas vegetais de um punhado de coentro. Se você está fazendo a bebida para alguém que prova sabonete sempre que come coentro, você vai querer omiti-lo totalmente, já que as substituições não funcionam para a erva.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de tequila Milagro reposado
• 30 ml de suco de pimentão vermelho fresco
• 1 onça de suco de limão, espremido na hora
• 3/4 onça xarope de mel
• 1 punhado de coentro fresco
• Enfeite: roda de cal

Passos

1. Adicione a tequila, o suco de pimentão vermelho, o suco de limão, a calda de mel e o coentro em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe duas vezes em um copo de gelo sobre gelo fresco.

3. Enfeite com uma roda de limão.