Pergunte a um barman qual é a bebida mais perfeita, e há uma chance bastante sólida de que ele responda, Daiquiri . A razão é que, embora o Daiquiri seja, no papel, azedo como qualquer outro - com uma mistura direta de açúcar, limão e rum - quando feito da maneira certa, é o ideal platônico de equilíbrio em uma bebida. É doce, mas azedo, alcoólico, mas refrescante, e infinitamente variável para o que rum (ou melhor ainda, que mistura de rum ) que você escolher usar.

Com todos esses elogios aos Daiquiri, parece rude acrescentar algo como infusões, especialmente depois que a bebida passou a segunda metade do século 20 sendo totalmente maltratada com sucos e xaropes. No entanto, nenhuma bebida é sacrossanta, especialmente uma tão divertida como o Daiquiri. As infusões de frutas são um toque clássico no Daiquiri - mais comumente, com rum de abacaxi , muitos dos quais são surpreendentemente bons. Mas se você está procurando algo um pouco diferente, pode significar infundir seus próprios espíritos, como o Mango Brava Daiquiri de um consultor de bebidas e especialista em coquetéis Aisha Sharpe .

Enquanto muitas infusões pedem frutas frescas, a Mango Brava desvia-se da norma usando manga seca como infusão de frutas. Embora não seja tão brilhante ou, obviamente, tão fresco quanto teria se fosse usado em pedaços de manga crua, usar frutas secas tem algumas vantagens. O primeiro é simplesmente fácil de executar, já que a manga desidratada é muito mais fácil de dividir do que cortar pedaços de um caroço. Isso também vai poupar você de uma bagunça pegajosa.

A outra vantagem de usar frutas secas de qualquer tipo nas infusões é um sabor mais profundo, doce e robusto. A fruta seca é um concentrado açucarado e dará um sabor considerável à bebida em um período de tempo relativamente curto. Em vez de manga, você também pode experimentar outras frutas secas: abacaxi, damasco e banana seriam infusões interessantes.

Ingredientes

• 2 onças de rum com infusão de manga
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça calda comum
• Enfeite: roda de cal

Passos

1. Coloque o rum com infusão de manga, o suco de limão e o xarope simples em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe duas vezes em uma taça de coquetel resfriada.

   
   
   

3. Enfeite com uma roda de limão.