Pomelo Cream Fizz

Aquele espremedor que você comprou para sua limpeza bem-intencionada de Ano Novo? Como está funcionando? Provavelmente, o espremedor de sumos pode estar ocupando espaço no balcão, em vez de pulverizar frutas em uma bebida matinal diária. Felizmente, você também pode fazer um bom uso desse espremedor para coquetéis, o que deve ajudá-lo a aproveitar mais sua máquina.

Bares nos Estados Unidos estão apresentando sucos frescos em suas bebidas - desde os sabores tropicais de abacaxi e frutas cítricas até beterrabas e cenouras. Por que não trazer esse know-how para casa? Cada um desses coquetéis é refrescante e muito suculento. Portanto, faça uma viagem à mercearia local e comece a trabalhar.

1. Batidas escocesas

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dando um aceno para o clássico Sangue e Areia , esta bebida de Jason Percival, gerente de bar do Boston’s Post 390 , pule o suco de laranja em favor do licor de laranja e beterraba. Este último fornece uma tonalidade rosada dramática e um toque de doçura terrosa, e prova que as beterrabas são para mais do que saladas.

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2. Coisa de cenoura

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De Nova York Saxon + liberdade condicional brinca com muitos produtos frescos em seu cardápio de drinks, o que significa que (dependendo da época) os hóspedes costumam pedir aquela coisa de melancia ou de abóbora. Desta vez, os bartenders principais Maxime Belfand e Masa Urushido deram um passo à frente e nomearam sua bebida de inverno repleta de cenouras de família de acordo. Além de cenouras, o complexo coquetel traz scotch, mezcal e Licor 43, além de limão, agave e uma borda de sal defumado.

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3. Calafia

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Inaugurado em dezembro de 2016 a partir de Top chef ex-aluno Ryan Scott, o cardápio de coquetéis do agora fechado Encontre a cidade ostentava muitos sucos frescos - pepino, gengibre, etc. Mas erva-doce não é um que você vê no menu de bebidas com frequência. Esta bebida do barman Anthony Parks empresta frescor e um sutil sabor de erva-doce ao sipper de agave que pede tequila e mezcal, além de limão, xarope de agave e água com gás.

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4. Soco na casa do barco

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Esta bebida de grande formato da lenda dos bares de Nova York, Julie Reiner, é cítrica e espumante, e tem a aparência tão boa quanto o gosto. O gim recebe ajuda de várias frutas cítricas - limão, laranja e toranja - mais dois licores (Aperol e St-Germain) e, finalmente, um topper de rosé espumante. Esses sucos frescos mantêm o ponche perfeitamente bebível e pronto para um dia quente, esteja você ou não em um barco. Reúna alguns amigos, misture um lote e tome um gole.

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5. Eclipse lunar

Victor Tango's

A combinação de açafrão e suco de cenoura fresco pode parecer uma combinação que você encontrará apenas em sua loja de suco local. Mas o bartender Matt Ragan infunde aquele açafrão na vodka e mistura o suco de cenoura com mel, limão e bitters de Angostura, colocando a bebida diretamente no território do coquetel. É brilhante, vegetal e terroso. E, enquanto o Eclipse Lunar desce facilmente como um suco saudável, as duas onças de vodka estão lá para lembrá-lo de que essa bebida é melhor para o brunch do que como um tônico pós-treino.

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6. Whatamelon

H. Joseph Ehrmann

Este cooler fresco e frutado é exatamente o que você deseja em um dia quente. O barman de São Francisco H. Joseph Ehrmann esfria o copo com vodka de pepino e suco de melancia, que adiciona um efeito hidratante aos outros ingredientes: St-Germain, suco de limão, agave e hortelã. Servido com gelo, o Whatamelon é perfeito para bebericar em pátios ensolarados e uma ótima maneira de dar um pouco de vida extra à sua melancia.

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7. Pomelo Cream Fizz

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Pomelos - grandes frutas cítricas de casca grossa - são muito fáceis de encontrar nos mercados asiáticos. Mas se você não tiver um, grapefruit funciona tão bem com esta bebida refrescante e gaseificada de Brad Goocher, o diretor de bebidas da Charleston, S.C. As borboletas . A receita pede gim, mas ele também faz uma versão mocktail da bebida com três onças de suco e uma onça de mel e creme de cada um. Cubra com seltzer e, seja qual for a rota que você escolher, você terá uma guloseima fresca e cremosa.

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8. Plain Killer

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Sucos de laranja e abacaxi espremidos na hora juntam-se ao rum envelhecido e ao creme de coco nesta versão clássica Analgésico no restaurante pan-asiático vencedor do prêmio James Beard, Tory Miller, Sujeo , em Madison, Wisconsin.

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